Torsk i hvidvinssauce

Opskrift

Denne opskrift passer til to personer.

Ingredienser

Til torsken:

• • 2 (ca. 150-180 g hver) torskeloins, gerne tykke stykker

• • Salt og friskkværnet sort peber

• • 1 spsk olivenolie

• • 1 spsk smør

Til de honningristede grøntsager:

• • 2-3 gulerødder, skrællede og skåret i mindre stykker

• • 1 pastinak, skrallet og skåret i mindre stykker

• • 1/2 squash, skåret i tern

• • 1 rød peberfrugt, skåret i tern

• • 1 spsk honning

• • 1 spsk olivenolie

• • Salt og peber

Til hvidvinssaucen:

• • 1 finthakket skalotteløg

• • 1 hvidløgsfed, presset

• • 1 dl hvidvin

• • 2 dl madlavningsfløde

• • 1 tsk sennep (f.eks. dijonsennep)

• • Frisk dild, hakket

• • Lidt citronsaft

• • Salt og peber

Valgfrit til servering:

• • Frisk dild til pynt

• • En citronbåd

Fremgangsmåde